Ora aperto lungo il 16th Street Mall: un caffè senza personale

Tre Spencer 26 luglio 2023 0

Da sinistra: Justin Sullivan, Emrah Kulunk e David Shields di Javai Coffee Revolution stanno davanti alla macchina per il caffè dell'azienda, che inaugura oggi nel centro di Denver. (Tre Spencer/BusinessDen)

In un parcheggio del centro, gli intenditori di caffè possono scegliere di farsi preparare il prossimo latte da una macchina.

Javai Coffee Revolution, una nuova startup di Denver, lancerà mercoledì un chiosco completamente automatico all'angolo tra la 16esima e Wazee Street. Sarà operativo dalle 6:00 alle 20:00

La macchina trasporta caffè, tè e limonate e offre condimenti come panna montata e biscotti sbriciolati. I prezzi vanno da $ 2,85 per un bicchierino di espresso a $ 3,95 per bevande più complicate.

L'azienda spera di installare una seconda macchina in agosto vicino a Coors Field, all'angolo tra la 21esima e Larimer Street.

Il co-fondatore di Javai, David Shields, ha unito la sua esperienza nello sviluppo di software e quella dei suoi co-fondatori in ingegneria per costruire e programmare la macchina.

“Abbiamo notato la necessità di automazione nel settore dei servizi, dove sembrava esserci una lacuna”, ha affermato. "Mi sono interessato subito quando abbiamo parlato per la prima volta dell'idea perché è qualcosa a cui ho sempre tenuto davvero a cuore."

I fondatori sperano di vendere 250 tazze di caffè al giorno, con un fatturato compreso tra gli 800 e i 1.000 dollari.

La macchina misura 7 x 5 piedi ed è racchiusa in vetro. Si trova all'interno di un involucro di acciaio alto 11 piedi e lungo 8 piedi con finiture in legno. L'involucro è dotato di quattro ante che possono essere chiuse quando non è in funzione.

La macchina non richiede l'intervento di una persona e può preparare bevande in meno di 60 secondi. È impostato per la pulizia automatica ogni 30 minuti, anche se è prevista la visita giornaliera di un tecnico per la manutenzione e il rifornimento.

La macchina utilizza una macchina per caffè espresso Eversys di livello commerciale che è stata modificata per essere controllata da un braccio robotico. Il latte viene conservato in un frigorifero collegato alla macchina tramite tubi in silicone sigillati.

Shields ha affermato che la macchina impara utilizzando l’intelligenza artificiale per migliorare l’efficienza nella preparazione delle bevande e il multitasking. Dispone inoltre di una tecnologia unica per la schiumatura del latte che utilizza la pressione pulsante.

“Mi sento come se fossimo nel business del latte. Operiamo nel settore del caffè, ma quello che possiamo fare con il latte è davvero speciale”, ha affermato. "La nostra macchina utilizza uno speciale metodo a vortice per produrre il latte in modo che la schiuma del latte o della moka rimanga lì per un periodo piuttosto lungo e abbia una buona densità."

Quando gli ingredienti scarseggiano, l'azienda utilizza un'app creata appositamente per la macchina per avvisarli e invia un tecnico per rifornirla. Il chiosco può contenere 250 tazze di bevande calde e fredde, mentre il frigorifero può contenere 10 litri di latte.

L'azienda acquista sciroppi e chicchi da Dazbog Coffee e la macchina macina i chicchi sul posto.

La macchina si trova all'angolo tra la 16esima e Wazee Street, nel centro di Denver. (Tre Spencer/BusinessDen)

Javai è stata fondata nel giugno 2022 da Emrah Kulunk e David Shields, che hanno poi coinvolto Justin Sullivan e Jack Barksdale. Kulunk e Shields hanno affermato di aver finanziato l'attività con risparmi personali; il team ha un ufficio a 1600 Broadway ma lavora principalmente da casa.

Shields ha affermato che il pubblico target dell'azienda è costituito da coloro che sono in movimento e hanno bisogno di tirarsi su.

"La nostra strategia è quella di trovare i posti migliori in cui riteniamo che il nostro marchio e l'esperienza del cliente saranno in città", ha affermato. “La 16th Street è sempre stata uno dei nostri obiettivi, ed è un punto fermo di Denver: è un'area molto popolare per il turismo e la gente del posto. C'è molto traffico pedonale e c'è davvero una bella folla di persone."

Javai stringe un accordo con i proprietari dei parcheggi per posizionare le macchine. Shields ha rifiutato di rivelare dettagli.

L'azienda spera di aprire fino a 50 sedi entro il prossimo anno. Per ora stanno lavorando per perfezionare l'esperienza del cliente nelle prime località.

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