15 utensili da cucina per cui non dovresti sprecare i tuoi soldi

Esistono dozzine di utensili da cucina diversi, ma rientrano tutti in due categorie: multitasker (dispositivi che possono eseguire più attività, come forni olandesi e robot da cucina) e unitasker (gadget monouso che possono realizzare solo ciò per cui sono progettati). ). Mentre chef famosi come Alton Brown hanno parlato notoriamente degli unitasker (tramite NPR), riconosciamo che ci sono alcuni unitasker per cui ne vale assolutamente la pena. Uno spremiagrumi può essere in grado di spremere solo limoni e lime, ma lo fa velocemente mantenendo le mani pulite. E una centrifuga per insalata può occupare molto spazio nella tua cucina, ma usarne una è davvero il modo migliore per rimuovere l'acqua in eccesso da un cespo di lattuga.

D'altra parte, ci sono una serie di utensili da cucina su cui non dovresti sprecare i tuoi soldi. Questi strumenti forniscono soluzioni a problemi che non richiedono molto tempo o eseguono attività che possono essere facilmente eseguite da un altro strumento.

Mentre molti credono che lo spremiaglio sia un meccanismo per risparmiare tempo, conosciamo molti modi per tritare l'aglio senza uno di questi gadget. Questo strumento portatile è dotato di due manici incernierati che lavorano insieme per esercitare pressione sullo spicchio posto al centro. Quando viene pressato attraverso la griglia, lo spicchio si trasforma in un mucchio di aglio tritato, o almeno questa è l'idea. Ciò che in realtà accade è che l'aglio si trasforma in poltiglia, tritando lo spicchio molto più finemente di quanto sia possibile con un coltello. Ciò porta a uno dei più grandi errori che puoi commettere quando cucini con l'aglio: la poltiglia d'aglio risultante può bruciare facilmente e infonderà involontariamente qualunque cosa tu stia cucinando con un sapore extra-aglio.

Il defunto Anthony Bordain espresse il suo odio per lo spremiaglio nel suo libro del 2000 Kitchen Confidential. Nel capitolo su come cucinare come i professionisti, Bordain si lamenta di come l'aglio sia "divino" se trattato correttamente, ma "disgustoso" quando non è trattato con rispetto. Quando parla dello spremiaglio, lo definisce specificamente un abominio: "Non so cosa sia quella spazzatura che spreme l'estremità di quelle cose, ma non è aglio".

Bourdain suggerisce di schiacciare l'aglio con l'estremità piatta della lama del coltello o di spezzettarlo invece di tritarlo. Se deve essere tritato finemente, prova a usare una forchetta invece di ingombrare i cassetti della cucina con un altro utensile da cucina monouso.

Non fraintenderci: ci piace il gelato acquistato in negozio, ma riconosciamo che esiste un vero potere culinario nel sapere come trasformare una semplice ricetta di crema pasticcera in un numero indicibile di gusti di gelato. Ti permette di approfittare dei frutti di bosco al mercato degli agricoltori o di divertirti un po' con intrugli alcolici per la tua prossima cena (ti stiamo guardando, il gelato alla pesca al Grand Marnier di Ina Garten).

Il nostro amore per il gelato fatto in casa non scoraggia il fatto che i gelatieri possono fare solo una cosa e occupano molto spazio in magazzino. Non solo, ma richiedono una pianificazione avanzata per essere utilizzati. A seconda del modello, è necessario acquistare un sacchetto di ghiaccio da 10 libbre ogni volta che si desidera sfornare, oppure è necessario mettere la ciotola nel congelatore 24 ore prima dell'uso (tramite KitchenAid).

Fortunatamente esiste un modo per fare il gelato fatto in casa senza apparecchi speciali. La nostra ricetta preferita per il gelato senza zangola utilizza latte condensato zuccherato e panna montata. Ci vogliono solo cinque minuti per mescolare gli ingredienti e un riposo di 12 ore nel congelatore per preparare questo gelato senza attrezzature, risparmiando tempo e spazio di conservazione.

Le forbici da cucina sono uno dei nostri utensili da cucina preferiti e sono così preziose che Alton Brown una volta ha twittato che "un buon paio di forbici da cucina vale 7,3 coltelli". Puoi usarli per fare qualsiasi cosa, dallo spatchcocking di un pollo per una cena veloce durante la settimana al taglio di erbe aromatiche senza rompere il tagliere.

Le forbici monouso come le forbici per erbe, invece, semplicemente non riescono a tagliare. Queste forbici speciali racchiudono cinque lame tra i due manici per "pari a 10 tagli di coltello" (tramite Amazon). Sembra fantastico, tuttavia, i revisori sottolineano alcuni problemi. Un recensore ha commentato che le forbici non tagliano i materiali umidi e che le erbe si piegano tra le lame e non vengono tagliate. Molti hanno commentato che le lame non erano abbastanza affilate per tagliare le erbe e che si arrugginivano dopo diversi utilizzi. Poiché le lame non si smontano come in un buon paio di cesoie, l'acqua rimane intrappolata nelle forbici e arrugginisce le lame.